Recette de cuisine d’Europe pour 4 personnes.Les ingredients :
- 1 morue
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 tomate
- 1 petit morceau d’écorce d’orange
- 1 kg de pommes de terre
- Du laurier et du poivre du moulin
La recette :
1. La veille, prenez soin de mettre votre morue à dessaler pendant toute une nuit. Au moment de la préparation, égouttez-la et rincez-la à l’eau claire. Coupez votre morue en carrés après avoir enlevé la peau et les arretes. Dans un peu d’huile, faites revenir l’oignon, puis les gousses d’ail.
2. Ajoutez-y la tomate pelée et hachée, le laurier et le petit morceau d’écorce d’orange. Poivrez et mouillez avec 1.25 litre d’eau puis portez à ébullition. Ajoutez-y ensuite les pommes de terre coupées en tranches épaisses. A mi-cuisson, posez dessus les morceaux de morue et laissez cuire durant 15 mn.
3. Versez le bouillon sur des tranches de pain, servez la morue avec les pommes de terre.
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