Recette d’Europe pour 6 personnes
Les ingredients :
- 400g de filet de saumon avec la peau
- 400g de filet de cabillaud
- 6 filets de rougets
- 6 filets de sardines
- 12 gambas crues
- 6 grains de poivre
- 2 branches de thym
- 1 feuilles de laurier
- 1 oignon
- 15cl d’huile d’olive
- fleur de sel de Camargue
La recette :
1.Concassez grossièrement le poivre. Pelez l’oignon. Effeuillez le thym. Coupez les filets de rouget en deux. Couper les filets de sardines en deux. Coupez le saumon et de cabillaud en petits tronçons. Mettez dans un plat creux avec les gambas et les filets de rougets et de sardines.
2.Arrosez les gambas et les poissons d’huile d’olive. Ajoutez le thym, l’oignon, le laurier, le poivre. Laissez mariner au frais pendant 30 minutes. Faites chauffer la plancha. Huilez-la légèrement avec l’huile de la marinade. Egouttez les poisson et les gambas. Mettez-les à cuir sur votre plancha pendant 4mn environ en les retournant à mi-cuisson. Accompagner de sauce barbecue, mayonnaise, béarnaise etc…
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