Pâtes servant de base à plusieurs recettes chinoises : soupes, raviolis vapeurs …

Les ingrédients :

  • 500 g de farine de blé
  • 1 cuil à café de sel
  • 175 ml d’eau
  • 2 oeufs battus

La recette :

1. Verser la farine dans un récipient. Creuser un puits au centre. Ajouter le sel, l’eau et les oeufs.

2. Mélanger les ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte dans le récipient pendant 10 minutes. Diviser en 4 morceaux.

3. Sur une surface légèrement farinée, rouler ces morceaux de façon à obtenir des carrés de 5 cm de côté, et en une couche très fine quasi transparente .Utiliser un couteau à lame tranchante pour égaliser les côtés. Couvrir le reste de la préparation d’un linge humide durant cette opération.

Miniature de Pâtes Won-ton