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Les Dossiers
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Poissons
Parmentier de saumon
Escalopes de saumon aux navets
Assiette de saumon- sardines ? la ciboulette
Fra?cheur de saumon et salade croquante
Saumon aux ?pices
Filets de sole au bleu de Bresse
Filets de sole roul?s aux c?pes
Rouleaux de sole ? la cr?ole
Petites truites au vin blanc
Papillotes de truite aux endives
Filets de truites en papillotes
Filet de turbot grill? sauce moutarde
Filet de turbot ? la vanille
Joues de loup au coulis de laitue
ANGUILLE EN MATELOTE
BAR A LA MONEGASQUE
BAR FLAMBE
BEIGNETS DE LANGOUSTINES
BOUDIN DE LAMBIS A LA CREOLE
BROCHETTES DE COQUILLES ST JACQUES
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