Rechercher une recette de cuisine
Tapez un ingrédient ou un nom de recette et tapez sur Entrée |
|
|
|
| Accueil/Le Glossaire |
Le Glossaire [125 définitions]
Sélectionnez ci-dessous le caractère de votre choix afin d'afficher les définitions correspondantes :
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M |
N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |
A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M |
N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |
| Riz gluant [Vu 940 fois] |
On l'appelle aussi riz glutineux ? cause de sa richesse en glut?ne. Ses grains opaques deviennent translucides et s'agglutinent ? la cuisson. Il est indispensable de le faire tremper toute une nuit avant de le cuire ? la vapeur. Le riz gluant est id?al pour les farces, et les entremets Quand au riz gluant rouge, c'est une vari?t? au long grain brun que l'on utilise pour fabriquer un vin doux. |
