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Le Glossaire [125 définitions]


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Germes de soja [Vu 810 fois]

Il s'agit des germes de soja vert : haricot mungo que l'on vend en conserves ou frais. Dans ce cas, on les choisirea croquant et bien blanc, cru et simplement rinc?s ou ?bouillant?s une minute si l'on les d?sire plus tendre.

Ils garnissent salades, potages et rouleaux de printemps.

 


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