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Le Glossaire [125 définitions]
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| Rhizome [Vu 815 fois] |
Cousin du gingembre, il acquiert en s?chant une belle teinte jaune d'or. On l'utilise le plus souvent moulu. C'est le curcuma qui donne sa couleur au curry. On le vend fr?quemment sous le nom de safran bien qu'il n'est rien ? voir avec cet ?pice issu d'une vari?t? de crocus. |
