Son histoire remonte à l’Égypte ancienne (fresques d’une tombe de 4500 ans). Les égyptiens gavaient plusieurs espèces d’oiseaux, dont des oies, à l’aide de granules de grains rôtis et humidifiés. Plus tard la pratique s’étendit dans toute la région Méditerranéenne.
Sous l’Empire Romain, Pline l’Ancien évoque le gavage d’oies à l’aide de figues séchées. Le maïs [...]

L’avocat est le fruit de l’avocatier un arbre de la famille des lauracées (tout comme le laurier sauce et le cannelier), originaire d’Amérique Centrale.
Le mot avocat provient de l’espagnol, aguacate. Le terme aguacate provient à son tour du mot de langue nahuatl ahuacatl qui veut dire testicule, par analogie à la forme de [...]

Elle fait le tour de votre table, ce met raffiné en est pas moins exceptionnel ! On peut le travailler et confectionner une pléthore de recettes. Découvrez tout sur la coquille Saint-Jacques…