L’agar-agar une algue miracle ?
28jan2008 Catégorie : Dossiers PratiquesAgar-Agar l’algue nippone qui est en vogue !
L’agar-agar est extrait d’une petite algue rouge. Vous la trouverez sous forme de poudre blanche. Véritable gélatine, elle absorbe l’eau et forme une protection qui aspire vos graisses et sucres.
En gonflant, il agit comme un coupe-faim saturant l’estomac. Les Japonais l’utilisent depuis plusieurs années à grandes échelles, le Maroc est également le 3e exportateur mondial d’agar-agar.
L’industrie s’en sert sous l’appellation E 406 . Il contient autant de fibres que dans une pomme, et est donc sans danger, sauf à trop forte dose, vous aurez des flatulences. A utiliser avec des recettes !
L’agar-agar n’a aucun goût, pas d’odeur, vous le trouverez dans de nombreuses épiceries, en pharmacie où sur notre boutique partenaire ici à 13,80€ les 200 g et de très bonne qualité.
Des idées de recettes avec de l’agar-agar :
par exemple des aspics aux fruits ou tout simplement 10 minutes avant de manger, 1 g d’agar-agar dans une tasse de thé chaud.
3 Réponses pour “L’agar-agar une algue miracle ?”
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Clo
avril 12th, 2008 at 8:21
Franchement, mis à part les utilisations sucrées, l’agar agar qui n’a pas de goût rend moins bien que la gelée de viande. Surtout celle que l’on fabrique soi-même à base de pieds de veau.
seguela
mai 17th, 2008 at 16:18
bonjour,
peu ton rechauffer une recette avec du agar agar
Vivi
décembre 17th, 2008 at 12:03
Mais c’est bien pour la santé. Parfois, on doit choisir entre le soi disant goût et la santé. Pour moi, je ne voudrais pas être malade au coeur, à la tête quand j’aurai plus de 60 ans. J’adore l’agar-agar!