Alors que nous mettions en garde la consommation de graisses hydrogénées lors de notre précédent article sur le chocolat sur les risques cardio-vasculaires, une étude très sérieuse vient sonner le glas de l’utilisation abusive des industriels concernant les acides gras trans.

En effet, des prélèvements sanguins ont été recueillis entre 1995 et 1998 chez 25.000 femmes…. Parmi ces participantes, 363 femmes ayant par la suite développées un cancer du sein ont été été comparées à 702 femmes en santé.

“2 fois plus de risque d’avoir un cancer du sein en consommant des acides gras trans”

Les femmes qui avaient des taux élevés d’acides gras trans dans le sang avaient un risque de cancer du sein presque doublé par rapport aux femmes ayant le taux le plus bas.

Regardez bien les étiquettes, et vérifiez que dans la liste des ingrédients il n’est pas fait mention de : “graisse végétale hydrogénée” ou de” graisse hydrogénée”.

Les Etats-Unis avaient déjà donné l’alerte en faisant remplacer les huiles de milliers de restaurants par des huiles non hydrogénées.

C’est la première fois, qu’une étude démontre directement les méfaits d’un ingrédient. La France, à la traine, ne se donne pas encore le courage à imposer une restriction aux industriels, malgré les alertes de l’Afssa.

A nous de rester vigileant pour notre santé et celle de notre entourage.

Xavier (leprodelacuisine.fr)