Les ingr?dients :

• 250 g de poudre d'amandes
• 250 g de sucre glace
• 150 g de lait
• 500 g de blancs d?oeufs
• 200 g de sucre semoule
• 350g de sucre glace

La recette :

1. Dans une terrine en inox, m?langer ? la spatule, 250 g d?amandes, 250 g de sucre glace et 150 g de lait.Monter avec pr?caution les blancs au m?langeur en incorporant progressivement le sucre semoule; lorsque les blancs sont mont?s pas trop fermes, retirer la bassine du m?langeur, ajouter en remuant ? la spatule le sucre glace, incorporer ensuite, toujours avec grand soin, le contenu de la terrine.

2. Dresser avec une poche sur feuille de papier de cuisson des cercles de 20 cm, et cuire ? four doux. Garnir une fois refroidie, avec une cr?me l?g?re au caf?.