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Recette de cuisine marocaine pour 4 personnes. Les ingrédients :
1. Portez à ébullition 2 litres d’eau dans une grande casserole. Versez ensuite l’huile puis ajoutez les gousses d’ail entières et les fèves. Couvrez et laissez cuire pendant 50 mn. 2. Égouttez les fèves et réservez le jus de cuisson. Mixez les fèves en purée et placez cette purée dans le jus de cuisson. Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et mélangez bien. 3. Placez sur feu doux et laissez mijoter jusqu’à ce que la purée de fèves prenne une consistance veloutée. 4. Servez accompagné de quartiers de citron et d’un filet d’huile d’olive. |
