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Recette de cuisine V?g?tarienne pour 6 personnes. Les Ingrédients :
La Recette : 1. Préchauffez votre four à 220°C. 2.Épluchez le gros céleri-rave puis coupez-le en fines tranches. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée additionnée de jus de citron, faites cuire les fines tranches de céleri-rave durant 30 minutes. Égouttez-les puis mixez-les jusqu'à obtenir une purée légère. 3. Hachez finement les feuilles d'estragon. Dans un saladier, versez la purée obtenue puis ajoutez les jaunes d'oeufs frais, l'huile d'olive et l'estragon haché. Salez et poivrez selon votre goût. 4. Beurrez un plat allant dans votre four puis versez-y la purée de céleri. Parsemez de gruyère rapé puis faites cuire dans votre four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes. 5. Répartissez la purée de céleri dans 6 assiettes individuelles puis servez bien chaud. |
