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Skreim?lje Lu 1378 fois
Recettes de cuisine su?doise pour 6 personnes.


Les Ingrédients :
  • 2kg de darnes de skrei
  • 450g de foie du skrei de Suède
  • 75g d'oeufs de skrei
  • 10ml de vinaigre balsamique
  • Poivre noir en grains
  • Sel
  • Persil haché

La Recette :
1.  Dans une cocotte, faites bouillir 1.5l d'eau additionné de 75dl de sel. Hors du feu, plongez les darnes de skrei puis portez encore une fois à ébullition puis éteindre le feu et laissez cuire pendant 5 minutes.

2. Rincez sous l'eau froide le foie du Skrei de Suède puis coupez-le en morceaux. Dans une casserole remplie d'eau portée à ébullition additionnée de 15g de sel, 10ml de vinaigre balsamique et 15g de poivre noir. Laissez cuire le foie de veau préalablement coupé en morceaux.

3. Lavez délicatement  les oeufs de skrei sous l'eau froide puis enveloppez-les dans du film alimentaire puis faites-les cuire durant 30 minutes dans une casserole remplie de 75cl additionnée de 15g de sel.  Lorsqu'ils sont cuits, coupez-les en tranches.

4. Répartissez les darnes accompagnées du foie du skrei de Suède et de tranches d'oeufs. Servez bien chaud dabs 6 assiettes individuelles.

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