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Recettes de cuisine d'Europe Pour 6 personnes. Les ingrédients :
La Recette : 1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les fèves pendant quelques minutes de façon que les légumes soient bien cuits. 2. Égouttez-les à l'aide d'une passoire puis déposez-les dans un saladier rempli de glaçons. Égouttez-les à nouveau. 3. Nettoyez les feuilles de coriandre fraîche sous l'eau froide puis essuyez-la entre vos mains et hachez-la finement. Découpez le beurre en morceaux. 4. Dans un robot de cuisine, mixez les fèves pendant 4 minutes puis incorporez l'huile d'olive et les morceaux de beurre. 5. Mixez à nouveau pendant 2 minutes de façon à obtenir une purée. Salez et poivrez selon votre convenance. Incorporez la coriandre hachée puis mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. 6. Répartissez la purée de fèves dans 6 assiettes individuelles puis servez bien chaud. |
