Les ingr?dients :

• 1 kg de viande de boeuf ? braiser en cubes de 3cm
• 150 g de lard maigre en petits d?s
• 500 d'oignons hach?s finement
• 2 racines de persil
• huile de tournesol
• 1 cube ? potage
• sel
• 3 cuil. ? soupe de paprika
• 2 cuil. ? caf? de cumin en poudre
• 1 cuil. ? caf? de marjolaine
• cayenne
• 1 litre d'eau
• 1cuil.? soupe de farine

La recette :

1. Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile, et faites-y rissoler le lard et blondir l'oignon.

2. Dans une autre po?le faites dorer les cubes de viande de tous les c?t?s, mettez-les avec les oignons, salez-les et ajoutez l'eau en couvrant le viande, puis la moiti? du cube ? potage, les racines de persil et les condiments, faite cuire 10 mn.

3. Versez alors le reste de l'eau et le demi-cube ? potage, faites braiser au feu doux 2 heures ? point. Liez le jus avec la farine, ajuster les ?pices en fin de cuisson.