Les ingredients :

• 3 gros citrons non-trait?s
• 300g de sucre en poudre
• 70g de beurre
• 3 oeufs
• 1 fond de pate sabl?e de 20cm cuit

La recette :

1.R?pez le zeste des citrons,pressez leur jus et filtrez-le. Mettez dans une casserole. Le le zeste, lejus, le sucre et le beurre. M?langez tous les ingr?dients. Cassez les oeufs dans la casserole en m?langeant sur feu doux, pour faire fondre le beurre et le sucre. Faites ?paissir la cr?me sur feu doux, sans cesser de m?langer. Au premier bouillon, retirez du feu. Passez ? la passoire fine pour retirer les zestes et obtenir une cr?me lisse. Versez le lemon curd dans des pots de confiture. Laissez refroidir puis r?servez au moins 1 h au r?frig?rateur pour le faire ?paissir. Servir sur une p?te sabl?e cuite pour faire une tarte au citron rapide. Conservez-le trois jours maximum au frais.