Recette Bouchées à la Guimauve caramélisée Le Pro de la Cuisine

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St-Valentin : Recettes pour Amoureux

Bouchées à la Guimauve caramélisée 24/01/2008 - Lu 1657 fois

Recettes de cuisine pour la Saint-Valentin
Pour 25 bouchées à déguster en amoureux.

Les ingrédients :

115g de mini-marshmallows
135g de sucre en poudre
90g de cacao en poudre
90ml de miel liquide
90ml de lait demi-écrémé
30g de beurre frais

La Recette :

1. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre pendant quelques minutes de façon à ce qu'il devienne coloré.

2. Incorporez le sucre en poudre, le miel liquide, le cacao en poudre et le lait demi-écrémé. Laissez fondre la préparation sans cesser de mélanger.

3. Augmentez le feu puis portez le mélange à ébullition. Laissez cuire pendant 3 minutes puis continuez la cuisson de façon à obtenir une préparation épaisse.

4. Mettez la casserole dans un saladier rempli d'eau froide puis battez le caramel obtenu à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et s'éclaircit. Ajoutez enfin les morceaux de guimauves.

5. Déposez une feuille de papier sulfurisé dans un moule puis versez le caramel par-desus et laissez-le prendre pendant quelques minutes. A l'aide d'un couteau huilée, dessinez un coeur sur chaque carré puis laissez durcir le caramel.

6. Découpez les carrés de guimauves au caramel puis dégustez entre amoureux.

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