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Accueil/Les Dossiers/Asie - Recette Asiatique/Chine : Recettes chinoises
P?tes Won-ton Lu 9138 fois
P?tes servant de base ? plusieurs recettes chinoises : soupes, raviolis vapeurs ...


Les ingr?dients :

  • 500 g de farine de bl?
  • 1 cuil ? caf? de sel
  • 175 ml d'eau
  • 2 oeufs battus

La recette :

1. Verser la farine dans un r?cipient. Creuser un puits au centre. Ajouter le sel, l'eau et les oeufs.

2. M?langer les ingr?dients et p?trir jusqu'? obtenir une p?te homog?ne. P?trir la p?te dans le r?cipient pendant 10 minutes. Diviser en 4 morceaux.

3. Sur une surface l?g?rement farin?e, rouler ces morceaux de fa?on ? obtenir des carr?s de 5 cm de c?t?, et en une couche tr?s fine quasi transparente .Utiliser un couteau ? lame tranchante pour ?galiser les c?t?s. Couvrir le reste de la pr?paration d'un linge humide durant cette op?ration.

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