Préparer une pâte feuilletée. Y inclure la farce à base d'insectes, d'aubergines ou de courgettes, un peu d'oignon, d'herbes aromatiques et une pincée de sel.

Compter en volume 1/3 d'insectes pour 2/3 d'aubergines ou de courgettes.

Faire cuire au four à feu doux ou moyen pendant environ 1/2 heure. Servir chaud ou tiède, en hors d'oeuvre. Accompagner d'un vin rouge

Source : http://www.comby.org/insect/recettfr.htm#tdg