Les ingr?dients

• 5 tranches fines, de la taille d?une bouch?e,de thon, saumon, orphie, bar, merlan et poisson-lune
• 500 g d?ormeaux, retir?s de leur coquille, nettoy?s et coup?s en tranches
• 60 g de br?me, coup?e en lani?res de 5 mm
• ciboule finement hach?e
• 1/2 cuiller?e ? caf? de gingembre hach?
• wasabi

La recette :

1. Disposez artistiquement les tranches de poissons sur un grand plat. Placez les fines tranches d?ormeaux dans leurs coquilles nettoy?es.

2. M?langez bien la br?me, la ciboule et le gingembre. Dressez sur le plat. Garnissez ? votre go?t avec du citron, du citron vert, de l?aneth, du concombre et des algues.

3. Servez avec du wasabi.