Les ingr?dients :

Sauce d?accompagnement:

• 180 ml de cr?me fra?che
• 70 ml de mayonnaise
• 2 cuiller?es ? soupe d?oignon rouge hach?
• 2 cuiller?es ? soupe de jus de citron
• 1 grosse cuiller?e ? soupe de c?pres, ?goutt?es et hach?es
• 2 cuiller?es ? caf? de zeste de citron r?p?
• 2 cuiller?es ? caf? d?estragon
• 1/2 cuiller?e ? caf? d?oignon en poudre
• 1/2 cuiller?e ? caf? de sucre en poudre
• poivre

Asperges:

• 30 petites asperges fra?ches ou surgel?s
• 75 cl de glace
• 1,51 d?eau
• 1 grosse cuiller?e ? caf? de sel

La recette :

1. M?langez au fouet la cr?me fra?che, la mayonnaise, l?oignon, le jus de citron, les c?pres, le zeste de citron, l?estragon, la poudre d?oignon, le sucre et le poivre. Faites refroidir au moins 2 heures au r?frig?rateur.

2. Faites cuire les asperges ? la vapeur de 8 minutes, v?rifiez la cuisson ? l?aide d?une fourchette. Versez dans un saladier l?eau, la glace et le sel; plongez les asperges dans l?eau glac?e. Quand elles sont froides, d?posez-les sur une serviette et mettez-les au r?frig?rateur. Les asperges et la sauce sont servies froides.