Les ingr?dients :

• 100 g de farine ? p?tisserie
• 3 oeufs
• 5 cuil. ? soupe de sucre
• 2 cuil. ? soupe de beurre, fondu
• 1/2 cuil. ? caf? d?essence de vanille
• 2 cuil. ? soupe de confiture de petits fruits rouges
• 150 ml de cr?me
• 1 cuil. ? soupe de sucre glace
• 2 cuil. ? soupe de sucre glace suppl?mentaire

La recette :

1. Pr?chauffer le four ? 180 ?C. Beurrer deux moules de 20 cm de diam?tre peu profonds. Tapisser le fond de papier sulfuris? et beurrer. Saupoudrer les moules de farine. Secouer pour enlever l?exc?s.

2. Tamiser la farine trois fois. Dans un bol, battre les oeufs au batteur ?lectrique pendant 2 minutes ? vitesse ?lev?e. Ajouter le sucre petit ? petit en battant sans arr?t, jusqu?? ce que le m?lange soit p?le et lustr?.

3. Incorporer le beurre fondu, l?essence de vanille et la farine. Verser ?galement dans les deux moules. Cuire au four 20 minutes ou jusqu?? ce que le g?teau se r?tracte dans le moule. Retirer du four. Laisser reposer 5 minutes avant de d?mouler sur une grille et laisser refroidir.