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Beignets de courgettes et de cresson avec salade de carotte et graines de s?same Lu 1651 fois
Recette de cuisine anti-?ge pour 12 beignets


Les ingrédients :

Pour la salade :
  • 1 grosse carotte râpée
  • 5 ml de graines de sésame
  • 1 poignée de cresson
  • 5 ml d'huile d'olive
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 pincée de sucre
Pour les beignets :
  • 3 grosses courgettes râpées
  • 30 ml  de coriandre hâchée
  • 1 poignée de cresson hâché
  • 2 ciboules tranchées
  • Le zeste râpé d'un citron
  • 4 blancs d'oeufs fermiers
  • 45 ml de farine
  • Sel de mer et poivre
  • 5 ml de sucre
  • 30 ml d'huile d'olive
La recette :

1. Préparez en premier la salade en mélangeant tous les ingrédients puis reservez.
Mélangez les courgettes, la coriandre, le cresson, les ciboules et le zeste de citron. Incorporez les blancs d'oeufs et la farine, assaisonnez avec du sel, le poivre et le sucre.

2. Faites chauffer une poêle à frire antiadhésive et badigeonnez-la d'un peu d'huile d'olive. Mettez des cuillerées de préparation aux courgettes dans la poêle et faites cuire 2 mn de chaque côté jusqu'à ce que les beignets soient croustillants et dorés. Servez chaud avec la salade de carotte.

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