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Accueil/Les Dossiers/Desserts - Recette Dessert
Moelleux au chocolat avec sa mousse ? la griotte Lu 4456 fois
Recette de Dessert pour 6 personnes


Les Ingrédients :
  • 400g de griottes dénoyautées au sirop
  • 120g de chocolat noir
  • 6g de gélatine en feuilles
  • 2 oeufs + 2 blancs
  • 80g de beurre mou
  • 20cl de crème liquide froide
  • 150g de sucre
  • 40g de Maïzena
  • 6 truffes en chocolat
  • Du beurre
  • De la farine
La Recette :

1. Pour la mousse : Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, égouttez les griottes et mixez-les. Mélangez la purée de griottes avec 5cl de leur sirop dans une casserole. Chauffez à feu doux puis inocorporez-y la gélatine essorée et laissez refroidir. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la aux griottes. Montez les deux blancs en neige en y ajoutant 100g de sucre et incorporez-y les blancs dans la préparation.

2. Pour le moelleux : Préchauffez votre four à 180°. Beurrez et farinez 6 moules individuels, faites fondre le chocolat puis ajoutez-y le beurre. Lissez. Fouettez les oeufs avec 50g de sucre, versez le chocolat fondu en filet en fouettant bien. Ajoutez la maïzena. Versez cette préparation dans chaque moule en glissant une truffe au centre et faites cuire dans votre four durant 10 minutes.

3. Démoulez les biscuits encore tiède, décorez de griottes puis servez avec la mousse.

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