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Accueil/Les Dossiers/Desserts - Recette Dessert
Poires au citron avec leur sauce fruits rouges Lu 1924 fois
Recette de Dessert pour 8 personnes


Les Ingrédients :
  • 8 poires
  • 2 citrons
  • 200g de sucre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 3 verres de vin blanc sec
  • 400g de fruits rouges
La Recette :

1. Pelez les poires en les laissant entières et en y gardant la queue. Lavez les fruits rouges.

2. Coupez le zeste de citron en fines lamelles puis pressez le citron. Mettez le jus, le vin blanc et le sucre dans une casserole et ajoutez les deux bâtons de cannelle. Faites bouillir doucement pendant 5 minutes.

3. Ajoutez toutes les poires et le zeste de citron puis faites pocher durant 10 minutes sur feu doux. Retirez les poires avec une écumoire et réservez-les dans un compotier.

4. Faites bouillir et réduire le vin de cuisson de moitié. Retirez le bâton et versez le jus sur les fruits rouges. Faites refroidir.

5. Servez les poires avec la sauce et décorez avec des zestes de citron.


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