Les ingr?dients :

• 600 grammes d'escalopes de noix de veau
• 6 tranches de jambon de parme
• quelques feuilles de sauge
• 2 verres de vin blanc sec
• 50 grammes de beurre
• huile d'olive
• sel, poivre

La recette :

1. Coupez les escalopes en 12 m?daillons. Recouvrir chaque m?daillon d'une demi tranche de jambon de parme. Les ranger dans une po?le et les faire dorer des deux c?t?s ? l'huile d'olive.

2. Saupoudrez de sauge hach?, salez, poivrez, ajoutez le beurre et laissez mousser. D?glacez la po?le avec le vin blanc et laissez r?duire la sauce. Servir avec des p?tes et haricots verts.