Crème anglaise

Les ingrédients :

• 80 g de sucre en poudre
• 1/2 litre de lait
• 1 cuillere à soupe de fécule
• 4 oeufs (seulement le jaune sera utilisé)
• 1 sachet de sucre vanillé

La recette :

1. Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Pendant ce temps, dans une jatte; travaillez avec une cuillère en bois les jaunes d'oeufs, le sucre, la fécule.

2. Versez peu à peu le lait bouillant sur le mélange en remuant constamment.

3. Remettez à feu doux et remuez jusqu'à épaississement environ 2 minutes. Arrêtez la cuisson, passez le contenu de la jatte au chinois dans un récipient.

4. Laissez refroidir pendant au moins une heure. Placez la crème anglaise au frigo.