Les ingredients :

• 200g de sucre
• 100g de miel
• 30g de beurre
• 1/4 de litre de cr?me liquide
• 400g d'amandes ?ffil?es
• 150g de fruits confis hach?s
• 25g d'?corces d'oranges hach?es

La recette :

1.Dans un po?lon en cuivre, faites fondre ? sec le sucre et le miel, lorsque le sucre est enti?rement fondu et commence ? caram?liser, D?cuire avec la cr?me puis incorporer les amandes, les fruits et le beurre.

2. Avant complet refroidissement, d?tailler et disposer de petites quantit?es de florentin dans un moule ? quiche en teflon ou en tefal et tendre l?g?rement. Passer au four pour finir la cuisson. Apr?s refroidissement, d?mouler et napper de chocolat fondu.