Les ingr?dients :

• 70 g de cerises confites, hach?es fin
• 55 g d?ananas confit, hach? fin
• 60 g d?abricots confits, hach?s fin
• 2 cuil. ? soupe de gingembre confit, hach? fin
• 1 cuil. ? soupe de cognac
• 185 g de chocolat au lait, cass? grossi?rement

La recette :

1. Chemiser un plateau ou une plaque ? p?tisserie avec du papier sulfuris?.Dans une petite jatte, m?langer les fruits confits avec le cognac. Laisser mariner pendant 2 heures. Dans une jatte r?sistant ? la chaleur, faire fondre le chocolat au bain-marie. R?partir des demi-cuiller?es ? caf? de chocolat fondu sur la plaque et les ?taler en forme de cercle.

2. Disposer imm?diatement un quart de cuiller?e ? caf? de fruits marin?s sur chaque cercle de chocolat en appuyant. Mettre ? durcir au r?frig?rateur. D?coller soigneusement les florentins du papier ? l?aide d?un couteau ? bout rond.