Les ingrédients :

• 600 g de spaghettis
• 5 cl d'huile d'olive
• 100 g de mozzarella de buffle
• un peu de coriandre haché
• 40 g de crème fraiche épaisse
• 5 cl d'armagnac
• 5 g de persil haché
• 145 g de darne de saumon
• 1 pincée de poivre

La recette :

1. Dans une grande marmite, portez à ébullition 2 litre d'eau bouillante salée. Déposez les spaghettis et faites les cuire entre ferme et al-dente. Égouttez et remettre avec l'huile d'olive. Laissez au chaud.

2. Dans un poêlon, versez la crème fraiche et l'armagnac, portez à ébullition, tout en mélangeant régulièrement. Détaillez le saumon en petits morceaux et incorporez à la crème. Poivrez et ajoutez le persil.

3. Servez les spaghettis avec la sauce, garnir de coriandre et parsemez de mozzrella de buffle émiettée.