Les ingr?dients :

• 1 paquet de tofu momen, dur
• 1 louche de mirin
• 1 louche de shoyu
• 3 louches de bouillon dashi
• 1 poign?e de katsuobushi bonite s?ch?e
• F?cule de pomme de terre
• Huile
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• Da?kon r?p? gros radis blanc
• Gingembre r?p?

La recette :

1. Enlever l'eau, couper en quatre cubes. Laisser reposer 45 minutes. Dans une casserole, verser le mirin, le flamber, ajouter le shoyu et le bouillon dashi.Quand cela fr?mit, y jeter le katsuobushi et retirer du feu.

2. Couper encore en deux les morceaux de tofu. Les rouler dans la f?cule. Jeter dans l'huile ? 170 ?C. Une fois que les morceaux remontent, attendre encore quelques minutes.

3. Disposer les cubes dans un bol. Y ajouter les poivrons pr?alablement frits et le da?kon r?p? sous la forme d'une petite montagne avec du gingembre r?p? au sommet. Verser la sauce autour.