1. Dans un grand récipient, mélangez le vin blanc, le sucre, le concentré de tomate, le tabasco et salez légèrement. Ajoutez le tofu coupé en 24 gros cubes et faites mariner au frais 25 minutes.

2. Sortez le tofu, conservez la marinade, et roulez le tofu dans le sésame. Enfilez sur des piques à brochettes en bois.

3. Faites cuire sous le gril du four durant 5 minutes. Arrosez de 2 cuillères à soupe de marinade et remettre à cuire 2 minutes. Servez avec des spaghettis de courgettes, et nappez de marinade.