Les ingredients :

• 400g de tofu ferme
• 3 cuil. ? soupe d'huile
• 1 gousse d'ail ?minc?e
• 1 poivron vert ?p?pin? et coup? en fines lani?res
• 1 piment oiseau rouge ?p?pin? et hach?
• 1 carotte coup?e en lamelles ? l'aide d'un ?conome
• 2 cuil. ? soupe de sauce soja
• 2 cuil. ? soupe de jus de citron
• 1 cuil. ? soupe de nuoc-mam

La recette :

1.Egoutter le tofu, le s?cher avec du papier absorbant, le couper en cubes de 2cm. Chauffer l'huile dans un wok, faire revenir l'ail 1mn. Retirer-le et mettre le tofu. Faites frire en remuant d?licatement jusqu'? ce que toutes les faces soient dor?es. Retirer le tofu du wok, ?goutter et le r?server au chaud. Faites revenir, la carotte, le poivron vert 1 mn dans la wok sans cesser de remuer.

2.Mettre le tofu au centre d'un plat et mettre la carotte et le poivron autour, mettre le piment, la sauce de soja, le jus de citron, le nuoc-mam et le sucre dans un petit bol jusqu'? ce que le sucre soit dissous. Verser la sauce sur le tofus et server.