Les ingr?dients pour 6 personnes :

• 4 belles mangues
• 100 grammes de sucre semoule
• 50 gramme de sucre de canne
• 1/2 jus de citron vert
• 6 jaunes d'oeufs
• 12 blancs d'oeufs
• 50 gramme de beurre
• 1 pinc?e de sel

Le dessert :

1. Pelez les mangues, enlevez les noyaux et mixez la chair avec 50 grammes de sucre semoule, incorporez les jaunes d'oeufs et un trait de jus de citron, mixez de nouveau 30 secondes.
2. Ensuite montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pinc?e de sel, sucrez l?g?rement en versant 50 grammes de sucre semoule en pluie.
3. Incorporez progressivement et d?licatement les blancs d'oeufs en m?langeant en 8. Pr?chauffez le four ? 150 ?C ou thermostat 5. Beurrez des ramequins individuels. Soupoudrez l'int?rieur d'un peu de sucre de canne. Remplir avec la pr?paration et enfourner 12 ? 15 minutes.
4. A la sortie du four servir sur une assiette avec une boule de glace vanille. Bon appetit