La recette : 1/2 D'HEURE Pour : 4 personnes
- 4 lambis
- 1 boyau de
porc
- 3 oignons pays
- 20 cl de lait
- 3 gousses d'ail
- 3 oeufs
- 1 pinc?e de
piment hach?
- 10 cl d'huile
- 1 pinc?e de bois d'inde
- 1/2 baguette de pain
rassi
- sel, poivre
Recette: Nettoyez les lambis, les battre et les faire cuire
de
fa?on traditionnelle. Une fois cuits, les hacher
finement dans un robot. Dans une
casserole
faire revenir avec l'huile chaude l'ensemble des
?pi?es finement hach?es,
ajoutez la chair de
lambi, le bois d'inde, salez, poivrez et laissez
revenir l'ensemble ?
feu doux. Pendant ce
temps, faire tremper le pain avec le lait puis le
passer au moulin ?
l?gumes grille fine.
Incorporez la mie de pain aux lambis, donnez
une bonne ?bullition et
laissez refroidir la
La recette. Ajoutez ensuite les oeufs,
m?langez le tout et coulez la
La recette ? l'aide
d'un antonnoir dans un boyau de porc. Attachez
tous les 10 cm
pour confectionner les boudins
et cuire ? feu doux ceux-ci dans un court-bouillon bien
relev |
