La Recette :

1. Épluchez et hachez finement les gros oignons frais. Épluchez les pommes de terre ainsi que les pommes golden puis découpez-les en rondelles.

2. Dans une poêle légèrement huilée, faites-y revenir les rondelles de pommes de terre avec les oignons finement hachés pendant 20 minutes en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Salez et poivrez selon votre convenance.

3. Réservez la préparation précédente dans un endroit chaud. Dans une sauteuse, faites-y revenir les rondelles de pommes golden avec le beurre pendant 10 minutes de façon qu'elles soient bien dorées. Salez et poivrez selon votre goût puis réservez au chaud.

4. Dans une poêle à feu vif, faites-y griller les boudins noirs de tous les côtés pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

5. Répartissez deux boudins noirs dans chaque assiettes puis décorez de rondelles de pommes de terre aux oignons et de rondelles de pommes golden grillées.

6. Dégustez bien chaud dans quatre assiettes individuelles.