Ingr?dients

• 1 kg de petites seiches nettoy?es  (peut se faire avec des seiches surgel?es....d?gel?es)
• 3 gousses d'ail ?cras?es
• 2 tranches de pain (de campagne de pr?f?rence) bien rassis
• 2 c?s de persil hach?
• 80 g. de poudre d'amandes
• 1 petite c?s de paprika espagnol (paprika fum?) 
• 1 dosette de safran
• 3 oignons moyens
• 400 g, de poivrons rouges, pel?s et coup?s en lani?res (ou 1 boite)
• 800 g. de tomates pel?es ?p?pin?es coup?es en d?s (ou 1 boite de pulpe de tomates)
• 1/2 verre de vin blanc sec
• sel, poivre
• huile d'olive

Pr?paration

1. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les petites seiches. Bien faire revenir
2. Ajouter les poivrons, faire cuire 5 mn s'ils sont frais
3. Ajouter les tomates. Bien m?langer
4. Ajouter le vin blanc et 1 c?s de persil.
5. Saler, poivrer, ajouter le petit piment
6. Cuire 40 mn
7. Dans une poele mettre 3 ? 4 c?s d'huile, faire dorer les cro?tons sur toutes leurs faces, les ?goutter.

Dans un mortier (ou au robot)

1. Piler les cro?tons refroidis
2. Ajouter le paprika, la poudre d'amandes, le safran, l'ail, l'autre c?s de persil, bien piler
3. Ajouter 1 c?s d'huile et bien m?langer

• Ajouter cette pr?paration aux petites seiches, bien m?langer, laisser cuire encore quelques minutes.

Servir chaud avec un riz cr?ole

Pour ceux qui craignent le "piquant", on peut ne pas mettre de piment oiseau. Servir alors ? part de la sauce Paghettata de chez Caserta....(une toute petite quantit? suffit)......ou du tabasco.