Les ingr?dients :

• 500g de blanc de poulet
• 1 ?chalote
• 1 pinc?e de safran
• 15cl de cr?me fra?che
• 250g de petits pois ?coss?s
• 1Cs d'oignon hach?
• 50cl de bouillon de volaille
• 90g de beurre
• 40g de parmesan
• Sel, poivre

La recette :

Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau sal?e pendant 15 minutes.
Coupez le poulet en languettes.
Dans une po?le, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans le beurre puis ajoutez l'?chalote cisel?e et laissez cuire 2 minutes.
Incorporez 5cl de bouillon de volaille, la cr?me fra?che et le safran et laissez mijoter 5 minutes.
Egouttez les petits pois et versez-les dans la po?le.
Pr?parez le risotto.
Dans une casserole, faites fondre les oignons dans du beurre, ajoutez le riz et faites dorer pendant 1 minute.
Mouillez avec 15cl de bouillon puis le reste.
D?s que le riz est cuit, versez le reste de beurre et le parmesan.
Servez le riz avec le poulet