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Accueil/Les Dossiers/Asie - Recette Asiatique/Chine : Recettes chinoises
Soupe de wontons au poulet Lu 5573 fois
Recette de soupe chinoise pour 4 à 6 personnes
Vous trouverez les feuilles de wontons dans les supermarchés asiatiques à base de farine de blé.


Les ingrédients :

FARCE
  • 350 g de poulet haché
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 c à café de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 c à s de Xères
  • 2 oignons verts émincés
  • 1 c à café d'huile de sésame
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 c à café de Maïzéna
  • 1/2 c à café de sucre
  • Environ 35 carrés de pâte à wonton
SOUPE
  • 1.5 l de bouillon de poulet
  • 1 c à s de sauce soja claire
  • 1 oignon vert émincé
  • 1 petite carotte découpée en très fines rondelles
La recette :
  1. Dans une grande terrine, mélanger tous les ingrédients de la farce.
  2. Disposer une cuillerée de farce au centre de chaque carré de pâte à wonton.
  3. Humidifiez les bords de la pâte et les replier de manière à former un ravioli.
  4. Porter à ébullition les raviolis 1 minute jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  5. Les retirer à l'aide d'un écumoire et réserver.
  6. Porter le bouillon de poulet à ébullition, ajouter la sauce soja, l'oignon vert et la carotte.
  7. Plonger les wontons dans la soupe et laisser frémir pendant 2 mn.
  8. Servir.
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