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Cuisses de Poulet aux Bananes

 05/08/2009 - Lu 1735 fois

Recettes de cuisine Créole
Pour 6 personnes.



Les ingrédients :
  • 12 cuisses de poulet
  • 6 petites bananes mûres
  • 3 jaunes d'oeufs frais
  • Le jus de 2 citrons verts non traités
  • 200ml de vin blanc
  • 200ml de bouillon de volaille
  • 10g de safran en poudre
  • 90g de beurre frais
  • Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre puis faites-y revenir les cuisses de poulet durant 15 minutes en les retournant de tous les côtés de façon qu'elles soient bien cuites.

2. Retirez-les de la cocotte puis ajoutez le beurre restant. Pelez les bananes puis découpez-les en rondelles puis faites-les revenir pendant 3 minutes en remuant bien. Ajoutez à nouveau les cuisses de poulet.

3. Arrosez avec le vin blanc et le bouillon de volaille puis couvrez et laissez cuire à feu doux durant 10 minutes puis encore 5 minutes à découvert.

4. Retirez les rondelles de bananes et les cuisses de poulet et déposez-les sur un plat chaud.

5. Dans la cocotte, fouettez la sauce obtenue avec les jaunes d'oeufs puis incorporez le jus des citrons verts non traités ainsi que le safran en poudre. Salez et poivrez selon votre convenance puis fouettez fermement jusqu'à épaississement de la sauce.

6. Nappez les cuisses de poulet et les rondelles de bananes avec la sauce obtenue puis répartissez la préparation dans 6 assiettes individuelles.

7. Dégustez bien chaud.


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