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Accueil/Les Dossiers/Europe - Cuisine France, Italienne .../Sp?cial Recettes Italienne Viva Italia !
Risotto ? la milanaise Lu 2673 fois
Recettes de cuisine italienne
Pour 5 personnes
Comment r?ussir un bon risotto ! c'est facile la preuve


Les ingrédients :
  • 400 g de riz pour risotto
  • 100 g de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 60 cl de bouillon de poule
  • 1 pincée de paprika
  • 15 g de parmesan râpé
La recette :

1. Dans une casserole, faites revenir 45 g de beurre avec les oignons. Ajoutez votre riz et remuez. Versez le vin, 25 cl de bouillon et le paprika. Mélangez et portez à ébullition.  Une fois réduit, ajoutez le bouillon. Couvrir.

2. Ajoutez le beurre et le parmesan, remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

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