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Accueil/Les Dossiers/Poissons
Saumon ? l'estragon - Recettes de Poissons Lu 2017 fois
Recette facile de saumon
Pour 4 personnes


Les ingrédients :
  • 4 escalopes de saumon
  • 20g d'estragon
  • 20g de beurre clarifié
  • 200g de crème fraiche épaisse
  • 1 carotte
  • 2 cuil. à café de moutarde forte
  • sel et poivre du moulin
La Recette :

1. Faites cuire les carottes 10mn dans de l'eau bouillante. Faites revenir les escalopes dans une poêle beurrée pendant 2mn de chaque côté. Retirez du feu. Dans la poêle, mettez la crème fraîche, l'estragon effeuillé ainsi que la moutarde pour lier la sauce. Salez, poivrez.

2.Servez les escalopes arrosées de sauce à l'estragon.

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