Quiche moelleuse au Jambon et au chou-fleur

13/01/2010 - Lu 1140 fois

Recettes de cuisine d'Europe
Pour 4 personnes.

Les Ingrédients :

Pour la pâte :

140g de farine blanche
40g de beurre ramolli
70g de petits-suisses
Sel

Pour la garniture jambon/chou-fleur :

3 tranches de jambon blanc
1 petit chou-fleur
60ml de lait demi-écrémé
2 petits oeufs frais
1 petit yaourt nature
40g de gruyère râpé
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Préchauffez votre four à 220°C puis beurrez et farinez un plat à tourte.

2. Préparez la pâte pour la quiche : Dans un saladier, malaxer le beurre avec la farine puis incorporez les petits-suisses et une pincée de sel. Malaxez du bouts des doigts jusqu'à obtention d'une pâte. Formez une boule puis laissez reposer durant 30 minutes.

3. Préparez la garniture : Découpez le jambon blanc en petits dés puis détaillez le chou-fleur en petits bouquets.

4. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les bouquets de chou-fleur pendant 10 minutes puis égouttez-les soigneusement.

5. Sur votre plan de travail préalablement fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez soigneusement la pâte obtenue puis tapissez-en un plat à tourte.

6. Déposez au fond du plat, les petits bouquets de chou-fleur et saupoudrez-les de gruyère râpé. Laissez cuire pendant 10 minutes dans votre four à 200°C.

7. Dans un saladier, fouettez le yaourt nature avec les petits oeufs frais et le lait demi-écrémé. Ajoutez la pincée de noix de muscade râpée puis salez et poivrez selon votre convenance. Ajoutez les dés de jambon blanc puis mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère en bois.

8. Versez la préparation obtenue sur les bouquets de chou-fleur puis laissez cuire dans votre four préchauffé à 220°C durant 25 minutes de façon que la quiche gonfle et soit bien cuite.

9. Répartissez la quiche moelleuse au jambon et au chou-fleur dans 4 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud avec une petite salade romaine.

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