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Charlotte au potiron au coulis de vampire Lu 1636 fois
Recette de cuisine de Halloween pour 6 personnes.


Les Ingrédients :
  • 54 gâteaux boudoirs
  • 450g de potiron
  • 600g de chocolat noir
  • 75cl de sirop de sucre de canne
  • 200g de beurre
  • 7 blancs d'oeufs frais
  • 4 gros jaunes d'oeufs frais
  • 1 pincée de Sel

La Recette :


 1.  Dans saladier, versez 15cl de sirop de sucre de canne puis imbibez-en les boudoirs.

2. Beurrez un moule à charlotte puis tapissez le fond et les bords du moule de boudoirs préalablement imbibés 15cl de sirop de sucre de canne.

3. Coupez le beurre en morceaux puis pelez le morceau de potiron et coupez sa chair en petits dés. Dans une casserole, faites confire les dés de potiron avec le sirop de sucre de canne restant pendant 20 minutes.

4. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre pendant quelques secondes puis dans une autre casserole, versez 45cl d'eau et déposez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre pendant quelques minutes.

5. Dans un bol, montez les blancs d'oeufs frais en neige ferme à l'aide d'une pincée de sel puis réservez-les au frais. Égouttez le potiron sur du papier absorbant puis laissez-le refroidir pendant quelques instants.

6. Dans un saladier, versez le beurre fondu avec le chocolat fondu puis incorporez progressivement les jaunes d'oeufs frais et mélangez bien. Ajoutez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois les blancs d'oeufs en neige. Enfin, incorporez les dés de potiron.

7. Versez la moitié de la préparation précédente dans le moule à charlotte puis déposez une autre couche de boudoirs et terminez avec le mélange précédent puis déposez une dernière couche de boudoirs. Laissez prendre la charlotte dans votre réfrigérateur durant 4 heures.

8. Répartissez la charlotte au potiron au coulis de vampire dans des assiettes à desserts puis servez bien frais à vos invités.



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