La Recette :

1.  Dans un saladier rempli d'eau, versez les graines d'avoine puis laissez-les tremper durant 1 heure de façon qu'elles gonflent.

2. Égouttez-les à l'aide d'une passoire puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée durant 1 heure de façon qu'elles soient bien cuites.  Réservez.

3. Pelez les petites gousses d'ail avec le gros oignon puis hachez-les finement. Nettoyez les carottes sous l'eau froide puis passez la branche de céleri sous l'eau froide, effilez-la puis découpez-les en julienne.

4.  Épluchez le potiron puis découpez-le en deux dans le sens de la longueur, égrainez-le et retirez les filaments. Découpez le potiron en petits morceaux.

5. Versez les morceaux de potiron dans une grande cocotte, en y incorporant les fins morceaux de légumes, les gousses d'ail et l'oignon hachés, ainsi que les graines d'avoine.

6. Couvrez d'eau puis laissez cuire durant 30 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre. Rajoutez un peu d'eau si besoin. Salez et poivrez généreusement puis ajoutez l'huile d'olive. Mélangez bien.

7. Versez la préparation obtenue dans un plat à tajine puis décorez de laurier et de cerfeuil hachés.

8. Répartissez le tajine de la Sorcière au potiron dans 6 assiettes creuses. Dégustez bien chaud avec vos petits monstres.