Recette Gigot d'agneau sauté aux nouilles Asiatiques Le Pro de la Cuisine

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Gigot d'agneau sauté aux nouilles Asiatiques 10/11/2007 - Lu 1579 fois

Recettes de cuisine Asiatique pour 6 personnes.

Les Ingrédients :

6 tranches de gigot d'agneau
375g de nouilles asiatiques sèches
110g de feuilles de menthe fraîches
110g de feuilles de coriandre fraîches
22ml de sauce nuoc-mâm
10ml de sauce pimentée
15ml d'huile de sésame
15g de sucre roux
Le jus d'un citron vert non traité
Quelques brins de coriandre
Quelques rondelles de citron vert
Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Dans un saladier, mélangez le jus de citron vert non traité avec la sauce nuoc-mâm, la sauce pimentée, le sucre roux et 10ml d'huile de sésame. Mélangez bien puis réservez.

2. Badigeonnez les tranches de gigot d'agneau avec l'huile de sésame restante puis salez-les et poivrez-les généreusement. Dans une poêle, faites-les cuire pendant 10 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.

3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les nouilles asiatiques sèches de façon à ce qu'elles soient Al Dente puis égouttez-les à l'aide d'une passoire. Versez-les dans un saladier.

4. Lavez les feuilles de menthe et de coriandre sous l'eau froide puis ajoutez-les aux nouilles asiatiques. Incorporez le mélange de jus de citron vert puis mélangez bien et ajoutez les herbes fraîches hachées.

5. Répartissez les tranches de gigot d'agneau dans 6 assiettes individuelles puis servez bien chaud avec les nouilles asiatiques. Décorez de quelques brins de coriandre et de rondelles de citron vert non traité.

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