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Accueil/Les Dossiers/Desserts - Recette Dessert
Crème au Beurre Lu 3812 fois
Recette de la creme au beurre pour réaliser plusieurs gâteaux comme les buches, les roulés ...
Pour 500 grammes de crème au beurre


Les Ingrédients :
  • 250 g de beurre en pommade
  • 4 jaunes d'oeufs petits
  • 185 g de sucre en morceaux
  • 2 gouttes de vanille
La Recette :

1. Au batteur, fouettez les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment. Réserver.

2. Mettre le sucre dans une casserole avec 15 cl d'eau. Dès ébullition, mouillez le avec vos doigts et de l'eau froide jusqu'à la formation d'un gros boulet. Retirez et versez immédiatement le sucre sur les jaunes d'oeufs en filet tout en fouettant rigoureusement jusqu'à ce que votre récipient ait refroidi.

3. Ajoutez alors le beurre et battre jusqu'à un lissage parfait de la crème.

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