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Accueil/Les Dossiers/Asie - Recette Asiatique/Inde : recettes indiennes
Risotto ? l'Indienne Lu 2955 fois
Recettes de cuisine Indienne
Pour 6 personnes.


Les ingrédients :
  • 540g de riz rond
  • 15g de safran en poudre
  • 1 gros oignon jaune
  • 65g de parmesan râpé
  • 30cl de vin blanc
  • 1l de bouillon de veau
  • 45g de beurre frais
  • Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Pelez et émincez finement l'oignon jaune.

2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre pendant quelques minutes puis faites-y revenir l'oignon émincé de façon à ce qu'il soit bien tendre.

3. Incorporez le riz rond puis mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Salez selon votre goût.

4. Ajoutez le bouillon de veau puis remuez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en incorporant le safran en poudre à mi-cuisson. Poivrez généreusement puis mélangez bien.

5. Hors du feu, saupoudrez le risotto à l'indienne de parmesan râpé. Servez bien chaud dans 6 assiettes individuelles.

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