1.  Lavez les citrons non traités puis essuyez-les et râpez les zestes à l'aide d'un économe. Placez-les dans un saladier. Ajoutez le mascarpone puis salez et poivrez, mélangez bien.

2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente puis égouttez-les à l'aide d'une passoire.

3. Versez les spaghettis dans le saladier et mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût et saupoudrez-les de parmesan râpé. Répartissez dans 4 assiettes individuelles et servez bien chaud.